О традициях чаепития

Казалось бы, чай был в нашей жизни всегда, настолько прочно укоренилась традиция чаепития в быту, истории и культуре. Между тем в Россию этот напиток был завезен лишь в XVII веке: в 1638 году чай привезли ко двору царя Михаила Федоровича в качестве подарка. До этого на Руси пили взвары (узвары, взварцы) – отвары из сушеных трав, листьев, соцветий и ягод. Пили также сбитень, квас, кисели. На вопрос, где же настоящая родина чая, ученые отвечают по-разному. Большинство сходится во мнении, что этот вечнозеленый кустарник родом из местностей, где его и теперь можно встретить в диком состоянии: в тропических лесах севера Бирмы, Индии и Вьетнама, Южного Китая, острова Хайнань. Что касается чая как напитка, то здесь никаких разногласий нет: это открытие китайцев, которые знают и любят его с древнейших времен. В письменных источниках Китая чай упоминается за 2700 лет до н.э.

Некоторые исследователи связывают распространение культуры чаепития в Средней Азии с походами Тамерлана, который в конце ХIV века стал повелителем большей части Западной Азии. Этот тюрко-монгольский завоеватель совершал походы в Индию, Китай, в Османскую империю, захватил всю Малую Азию, покорил Кавказ, разгромил Золотую Орду, на севере дошел до Ельца (Липецкая обл.). Чтобы избежать распространения инфекционных заболеваний в войсках, Тамерлан приказал своим воинам, под страхом смерти, пить только кипяченую воду. Не самый вкусный напиток… И тут пригодился опыт завоеванных стран – Индии и Китая, где давно заваривали чай.

Сегодня традиции чаепития – огромный пласт культуры разных народов во всех уголках земного шара. У каждого народа – свои вкусовые предпочтения и рецепты заваривания и употребления этого напитка, связанные к историческими, культурными, климатическими особенностями региона. Этим многочисленным традициям чаепития и был посвящен вечер в Севастопольском городском национально-культурном центре. Об истории и обычаях употребления чая участникам вечера рассказали директор СГНКЦ Ольга Малиновская и сотрудник центра Ольга Карманова, а также представители Армянского, Болгарского, Гагаузского, Караимского, Крымскотатарского, Марийского, Мордовского, Таджикского, Чувашского, Эстонского национально-культурных обществ. Председатель Таджикского общества Хабибуло Караматов рассказал о традициях заваривания чая в Таджикистане, представитель Армянского общества Эдуард Арамян – о том, почему в Армении пью чай из стаканов специальной формы – армудов, член Общества русской культуры Ольга Карманова – о русских самоварах. Вспоминали не только обычаи своего народа, но и семейные традиции. А также – пословицы, поговорки и загадки, песни и частушки, связанные с чаем, чаепития в произведениях классиков мировой литературы и живописи. Ну и, конечно, какой же рассказ о традициях чаепития без чая? За общим столом с пирогами, сладостями и сухофруктами и прошел этот вечер, в течение которого участники узнали десятки интереснейших фактов о чае и связанных с ним традициях.

Фотоальбом по ссылке. 

Более подробно на эту тему – в ближайшем номере журнала «Севастополь многонациональный».